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永福町系大勝軒を愛するスレッド２１
1:10/17(水) 04:31 w6aq2OVb
永福系大勝軒（店主草村氏）は東池袋系大勝軒（店主山岸氏）とは無関係です。
カルキ臭い東京の水で旨いラーメンとは何か？その答えが大量の煮干を中心に
魚ダシを抽出、豚骨とブレンドした中華麺1050円（消費税込み）が
店主草村氏の回答。草村商店の自家製玉子麺2玉に洗面器ばりの巨大な丼、
ナミナミ注がれた煮干醤油スープ。具は焼豚（切手サイズ）、乾燥メンマ挽肉あえなど。
オランダ産最高級カメリアラードがスープに蓋をしており、熱々。 省11
696:10/03(金) 23:16 mVfqwvEC
御茶ノ水のエチオピアの野菜カレーは永福を凌駕している。
７０倍まで辛くできるが３倍ぐらいで食べてみるといい
そのぐらいのカラさじゃないと、スパイスの香りが楽しめないから
サイドオーダーの豆サラダも是非試してみて欲しい
チャーシューは薄くてパサパサしているのが永福のよくないとこ
697:10/04(土) 00:15 2npj+usH
ロースだからな
薄いって奴多いけど厚かったらもっとパサついて喰えないぞ
698:10/04(土) 02:11 C8J5TZ6z [sage]
そう言えば一時期ナルトが無くなって
チャーシューが二枚になった時期があったな。本店。
今は両方入っているけど。
699:10/04(土) 12:18 diP3XjBT [sage]
>>681　昨日の昼に行って来た
茹で湯 → どんぶり（温める）→ どんぶりの茹で湯を元に戻す

だし汁は結構旨いね。でも、麺は柔らかめだったゾ
とろみがあるんで、もみじとか入れてんのかなー
本店，保谷，勝や　のほうがサラッとしているな
700:696 10/04(土) 12:34 A7/WcDEc
お前らも大人になったな。
あえてスレ違いの発言をしてお前らがスルーできるか試したのだ。
もうお前らは安心だ。
これからもがんばれよ。
701:７００ 10/05(日) 07:28 aBCNxPSY
なんでだよ！
誰か相手してくれよ
寂しいよ〜


省17
702:10/09(木) 00:27 l/YqSn/2
爺ガンガレ
703:10/11(土) 00:18 DH3+0+pl
永福で柚子が復活しました
704:10/11(土) 11:23 fX9nN6nd
>>671
永福系で麺切れあるとしたら発注ミスでしょ。草村さんに発注すればよいこと。
麺に関しては保存されているので麺切れはない。店主の気分しだい。
705:10/11(土) 12:56 lWuHBP78 [sage]
一日の仕込み量が決まっているってことなんでしょ。
その日の分の麺を売り切ったら終了。それ以上は店主もやる気無しってことで。
飛田拾は味の素スタジアムでのイベント次第で、客数は変わりそうなので
一時的に客が増えたぐらいだと、仕込み量は増やさないのかも。
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