セレﾌﾞって本能に忠実です
快適風俗店探し「検太くん」
下
●超初心者のための質問スレ009● レス1は必読
1:05/31(日) 08:14 Cd+xLStL [sage]
製菓･製パンを「したことがない」、「始めたばかり」、
「滅多にしないのでわからない」方向けの質問スレです。
製菓･製パンに関する初歩的な事でも質問OKです。

レシピの改編について>>2
はかりが無い！→g、ccの換算をしたい方>>3 省53
798:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/25(水) 23:51 lSXxV3o2 [sage]
ケーキの型の準備の時にバターを塗って、強力粉をうすくつけるときって
どうやってつけるとうまくいきますか？
ふるいで上からパーっとかけるか、打ち粉みたいに手でまぶすかくらいしか
思いつかないんだけど。それともハケとかでつけるんですか？
799:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/26(木) 00:07 mRqrj/AV [sage]
>>798
これあると便利だよ
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0501/
800:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/26(木) 03:29 AkKIYDtH [sage]
>>799
便利そうなので、これ昨日2個注文したよ
このショップは3回目の利用かな
昨日までは送料無料のハードルが低かったので助かった。
801:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/26(木) 13:40 vBD9Nk5p [sage]
>>799
それ網の目が粗いんでサラサラした強力粉だと結構な量が出るよ
と言いつつ使ってるが。まずふちにそれで振りかけた後、粉が余るので
型をゆすって底面に伸ばす感じで付けてる
パン作るのに打ち粉する時はすごく便利。もう少し目を細かくしてくれたら
言うことないんだけどなぁ
802:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/26(木) 18:09 DnftvO37 [sage]
>>798
少量だから、網が二重で目の細かい茶漉しを使ってる。
あと飛び散ってもいい場所（シンクの上とか）で、
型も手で動かしながら高い位置から振ると薄くつくよ。
803:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/26(木) 21:15 dN/SFjky [sage]
>>799-802ありがとうございます

そんな道具あるんですね、はじめて見た。おもしろいなー
そのショップで他にほしいものができたときに一緒に買います。

高い位置から型も動かしてつけるの参考にします。 省9
804:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/26(木) 22:57 KNB5jj/a [sage]
藤野真紀子さんのホームページにあるフィグとピスタチオのチョコレートケーキのレシピに

「アーモンドプードル・粉糖・卵白をボウルの中へ入れ、よく混ぜ合わせる。
　柔らかいバターを少しずつ加えながらゆるめていく。
　グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。ほぐした卵を少しずつ加える。」
省12
805:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/27(金) 00:47 VdzOisVM [sage]
>>804
文章を見たままだと、最初の
>アーモンドプードル・粉糖・卵白をボウルの中へ入れ、よく混ぜ合わせる
はローマジパンを作りたいんだと思う。
三つをまとめるように合わせると少し固い塊になるからその状態に。手かゴムベラで合わせるといい。
バターを加える時は塊になじませるのが目的だから泡立てずに少しずつゴムベラで合わせてく。全部入ったら多分少し緩くなるよ。 省11
806:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/27(金) 00:58 WQuyQMqd [sage]
>>804
そういう時はURLも貼ろう
ttp://www.makikofujino.com/recipe/recipe131.html
807:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/27(金) 09:17 /aB8UBzS [sage]
>>805さん
工程が目に浮かぶようにすごく良くわかりました
詳しく教えてくれてありがとう！

>>806
ごめんなさい、これから気をつけます
上前次1-新書写板覧設AA
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