働かずして月１０万♪
時給5000円のﾊﾞｲﾄ
下
３時のおやつはロールケーキ3巻き目
1:10/03(金) 22:55 W6ZoNEDs [sage]
ロールケーキ専門のスレです。
レシピやその他、ロールケーキにまつわる話題をどうぞ。

まとめｻｲﾄ
http://berry.kakiko.com/rollcake/
866:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/15(日) 17:54 QI5wniIF [sage]
>863
はがし方まちがってない？
紙から生地をはがすのでなく、生地をひっくり返して
紙を折るようにしてはがしてくんだけど、逆にしてないかな？
867:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/15(日) 18:22 GUqUBSsS [sage]
はがす前に紙を霧吹きで少ししめらせるといいらしいが
まず天板一枚でもう少し高温で焼いた方がいいかも
868:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/17(火) 01:44 glwNQUER
初めてロールケーキ作るんだけど、小麦粉 上新粉 米粉の中で何が一番オススメですか？ 出来たら仕上がりの違いも教えて頂きたいです
869:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/17(火) 02:18 KGUUMQxB [sage]
>>868
ID:glwNQUERはチーズケーキスレの教えてチャンか。
あちこちで何でもかんでも教えて教えてって言うより初心者向けの本でも買え。
870:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/19(木) 20:21 pgllT/Hb [sage]
オーブンが小さくて型が入らない。
一度型を無理矢理入れて焼いたら焼きにかなりムラが出来てしまった。
どーすれば良いのやら！

とりあえず普通に丸いスポンジ焼いて、それを薄く切って繋げて丸めてクリームで接着してるけど他に良い方法無いかなぁ
871:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/19(木) 22:13 IxrOVIto [sage]
>>870
オーブンに合った型を買い直すか、型に合ったオーブンを使えば？
ここで聞くことじゃないと思うが。
872:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/26(木) 02:16 vO96GGx5
いま発売中のSAVVYは、京阪神のロール特集やってるで。その中でコヤマロールの
プロセスが写真入りで載ってて参考になる。しかし別立ては予想どおりやったけど
１９０℃で３０分は焼きすぎとちゃうか？　ホンマかいな。
873:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/26(木) 14:14 AAT+YbM6 [sage]
コヤマ本2冊持ってるけど、ロール生地は180℃13〜15分だね
分量が違ってもそこまでは増えんよなあ
874:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/28(土) 01:35 whslDvOw [sage]
>>872
黒こげなんないかそれ？
875:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 12/05(土) 00:38 h1fdFgun


「銀座コージーコーナー」は反日パクリ企業朝鮮ロッテに買収されてしまい、いわば
『朝鮮コージーコーナー』になってしまったので気をつけてね！
ロッテ、コージーコーナー買収を正式発表
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/080111/biz0801111835009-n1.htm 省28
上前次1-新書写板覧設AA
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