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こんな私でも高収入な理由は…
下
○ スコーン 10個目 ○
1:09/25(木) 13:56 MRpLTCsA
好みもレシピも千差万別、マッタリ意見交換をしていきましょう。
非難・中傷はなしで。オークション等は他板の該当スレで。

★嵐には、スルーの徹底を心がけましょう。
　 嵐に反応すると、貴方も荒らしかもですよ。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
省22
380:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/25(水) 16:35 n4NDM0J+ [sage]
ﾜｸﾜｸ
381:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/25(水) 16:36 mohZ0mUD [sage]
なぜこう無駄にトゲトゲしいのか
382:375 11/25(水) 16:38 J/K0LGA8 [sage]
>>377
コーンスターチはもちろん、水分ギリまで減らしたり。
卵も入れたり、強力粉入れたり抜いたり。
そりゃー色々やったよ。

材料じゃなくて作り方だとも思って。 省9
383:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/25(水) 18:01 GY8uSQWj [sage]
>>374
ハァハァうまそう

てか私も前スコーン作った時表面にツブツブできたんだけど
原因知ってる方いたら教えて下さい(´･ω･`)
384:368 11/25(水) 18:10 QUX6Nvfi [sage]
>>377
今日はたまたま常温の卵だったんだよ。なんでだろ‥
今までにブツブツだった時の原因は、溶け残った砂糖か照り卵の変わりに
牛乳塗ったことかだったんだけど。ちゃんと合わさってなかったのかな
385:368 11/27(金) 01:39 /KYyZ2RL [sage]
ブツブツ問題解決しました

以前にどっかで見た話だなぁ、と思いぐぐってたら5年前のスコーンスレ
○スコーン２個目○に書いてあった。原因はラムフォードのようです

以下5年前のクオカの説明文 省19
386:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/27(金) 02:12 V5D307lq
携帯から失礼します。
みなさんに質問ですが、どんな形成法で作ってますか？

１>２〜３回折り重ねて型抜きor包丁
２>折り重ねなしで、まとめてそのまま型抜きor包丁
３>丸めて上から押さえる 省13
387:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/27(金) 02:29 /KYyZ2RL [sage]
>>386
基本的に腹割れが好きなので、水分を入れたら折りたたむように生地を
まとめて冷蔵庫へ→取り出して三つ折り3回→型抜き
手順似てるけどちょっと違うね。
388:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/27(金) 22:49 k0xImkhI [sage]
何センチくらいの厚みで型抜いてる？
1.5センチくらいだとあんまり膨らまなくてガッカリ
自分が下手なのかBPが古いのか厚みがないのか全部なのかわからん
高さが5センチ以上モコモコするのが理想なんだけど…
389:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 11/27(金) 23:55 WQuyQMqd [sage]
１コを小さくしたいんで径が小さい型を使ってる。
だから厚み1.5センチでも十分膨らみが出るよ。
５センチ以上モコモコしたらとんでもないタワーになるなw

>>388は直径何センチくらいの型で抜いてるの？
大きさによって厚みも変えるといいよ。
上前次1-新書写板覧設AA
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