【自家焙煎】喫茶店の経営【珈琲】

1:サンチュアリオ 11/16(木) 20:27 qLYFwpbr0
喫茶店を開業したい人、また、現在経営してる人集え。

当方は今、師匠の店で修行中です。日々、精進。
主な話題としてはメニューはもちろん
店舗獲得、内外装工事、人事計画、調理器具、保健所、仕入れ業者なども語りたいね。

347:08/23(土) 23:16 f5JK+NZ70 [sage]
一分間の奇跡

348:08/24(日) 03:26 DJntkihU0 [sage]
>>343
自分で土地持って道楽でやるならいいけど賃貸物件でやるならやめとけ
つうかフリマとかで市販のコーヒーマシン使ってコーヒー売れば満足出来るでしょ

349:08/24(日) 16:45 Ix+/nqwG0 [sage]
ソフトサーバーって１日１回加熱しなきゃなんないし
ソフトクリームがゆるく出てきちゃったり
めんどいよな

350:08/24(日) 16:56 ZX8WezZ4O
ソフトサーバーは管理が面倒だけど付加価値つけるのには最適だよ。
冬はあんまり出ないけど、パフェとかにも応用できる。

賃貸でやるからには、とことん指値で貸主の足元みないとダメだよね。

351:08/24(日) 17:48 e4fSQtvF0 [sage]
満喫ですらソフトクリーム食べ放題じゃんｗ

352:08/24(日) 21:26 LgIQ4FUS0
>>350
近くの同業者なんかヘタレでオーナーの提示価格で物件借りてる。36万ｗ
固定費を努力して抑えることが利益になるのにな・・

353:08/25(月) 21:53 KvnJAFrH0
あの。光熱費どれくらいかかりますか？

354:08/25(月) 22:00 /U0V73Bg0 [sage]
人件費ほどは掛からないよ

355:08/26(火) 20:50 M80Aj+HFO
やっぱり家賃(借地代)と人件費がキモだからね。
その辺は大手から学べる。

356:08/29(金) 00:47 C0xoK95s0
なるほど