【冬だ】たこ焼き経営者スレ【がんがれ】

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【冬だ】たこ焼き経営者スレ【がんがれ】

1:12/09(土) 19:22 jKroT3MI
たこ焼き屋の経営者の方、開業したい方の情報交換スレです。

【夏も】たこ焼き経営者スレ【がんがれ】
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741:10/04(土) 11:54 +RjXRLvc [sage]
主役は生地だろう。
まずい生地にいくらよいタコを入れても美味くはならない。
しかし美味い生地なら安物のタコでも、それなりに食える

742:10/05(日) 17:01 rMaKXs45
うちは冬しか営業してないんで、そろそろ準備しとこうかと、
オタフクソース仕入先「味彩（広島）」HPを開こうとしたけど、
出てこない、、、

楽天の出店も9月で撤退した模様、、、
省11

743:10/05(日) 20:28 ifd9NzHT
オタフクソースはどこの粉物問屋から取っても入るだろうに

744:10/05(日) 23:22 shKHNKYV
ソースとか蛸とかの話ではなく、うき粉を使っているのであればその割合とかショートニングを使っているのであればその割合とか調合する種類と割合のヒントが欲しかったのです。

745:10/06(月) 06:26 qOYwU1Wf
うっとこはショートニング5ぱーやな

746:10/06(月) 14:22 sdvtClgW
ありがとうございます、↑のような具体例が助かります。

747:10/07(火) 06:59 NldKw94L
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞや浮き粉を入れたらどんな食感の生地になるのでしょう？

748:10/07(火) 22:32 AMhz5/kA
うんこにカビがはえて
それをタンコロに包んだような食感やな。

749:10/13(月) 03:58 2XfiC4fi
たこ焼きはタコが主役なので真タコに限る　生地が主役ではタコの旨さが
出てこない　人口の多い所ではごまかせても少ない所では難しい
現に私の住む町では生地が主役の店は１－３年位で無くなる

750:10/13(月) 07:10 DKiKra0g
その真たこのキロ単価は？