コンパ勝負服の専門店!
快適風俗店探し「検太くん」
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【地方都市】田舎の店主集まれ【農村漁村山間部】
1:11/12(月) 15:49 QJpVrOO8
人口の少ない地方都市や田舎で経営されている店主が語り合うスレです。
大都市圏とは様々な面で違う問題があり別個のカテゴリーとして話し合う必要性があります。
地方ならではの問題点や悩みをマターリ話し合いましょう。
248:○痛 10/17(土) 12:25 qGC/eBAc [sage]
ﾛﾝﾘｰスレが嫌でこっちにかわったのではないです。仕事に集中したいからね。
ﾛﾝﾘｰスレにいたら書き込みが気になって仕方が無いですｗ

昨日二つ新メニュー開発できました。明太子ビーフンとシーフードグラタン。
どちらもオーダー受けてから８分以内に出来るように手順もおｋ。
ロス率ゼロ。　海鮮系メニューからじょじょにシフト変えてます。
249:10/19(月) 07:18 u860CGx9
近所のＦＣがドリンク半額セールするらしい。生中２００円だって、
潰れたらいいのに。
250:10/19(月) 20:51 GBVNr+Ez
わかる。価格競争に巻き込まれたくないよね
勘弁してほしいよ。
251:○痛 10/21(水) 12:59 OVWhcwCC [sage]
今後の居酒屋はとことん安さを追及するのと、値段はそこそでも本格的な料理を
出すタイプと二分されると思います。先日行った地元資本のFCは全国大手に対抗して
料理の内容がかなりレベルの高いものを出すように戦略を変えたように思えました。
お客さんが只単に安さを求めるよりも本物の料理を求めると読んでいるのでしょう。
値段は安くは無いけどさして高くも感じなかった、ボリュームも内容もしっかりして
納得できるものでした。今まで通りのメニュー構成では大手に馴染んだお客さんの 省8
252:10/22(木) 12:13 WnWybH4R
人が集まる所には人が集まる
人がいない所には人は来ない
いかに前者の状況を作り出すか
安い店が人気なのは、安いからではなくそこに人が集まってるから。コンビニ然り。
無意識に人間は人がいる所に集まろうとする。
253:10/23(金) 13:48 q3JG0IIJ
>>252
同意できるが、その具体的な方法は？
254:10/25(日) 13:41 YEpNwcm4
幾ら努力しても近くの幹線道路沿いに出来た大手FC数件がドリンクの安売りバトル
やってて、零細個人店は壊滅状況です。若手のお客さんをごっそり持っていかれてる。
ジャスコにやられた地方商店街と同じになりそうよ。
255:10/28(水) 22:38 WrKpBLvi
○痛さん、最近書き込みが無いですね。どうされてますか？
ロンリーでご機嫌悪くなったの？
256:10/29(木) 23:57 GsbmFtfR
店舗運営板の【個人経営】飲食店　18皿目【オーナーシェフ】 を見ても
書き込みは厳しいことばかり。皆同じだね。
257:11/05(木) 16:03 kiUWlRnz
>>252　根拠は？
経験から　とか無しで。
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妻の顔から女の顔に変わる