ｽｰﾌﾟの冷めない距離の相手
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自分で魚をおろして肴にしている奴 10枚おろし
1:10/21(水) 11:10 7t/eEjAF0 [sage]
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。

自分で魚をおろして肴にしている奴のスレ
1： 2chｶｺ 省21
188:11/23(月) 10:21 s4WlugK70 [sage]
鰤は皮を切り落とすのか。全然知らなかったよ
189:11/24(火) 04:11 S3jaIbJmP [sage]
普通に皮引いて刺身にするよ
190:11/24(火) 04:18 5tcVeQyF0 [sage]
ブリは皮が丈夫だから普通に引くことが出来る
カツオやマグロは皮がやわらかすぎて押さえてるとこからブチブチ切れるから削り取った方が楽
191:11/24(火) 08:54 73XRWSkK0 [sage]
>>182と>>187は嘘っぽいな。

確か、鰤のさしみの表面に銀色の部分があった気がするから
皮をはいでるはず。
192:11/24(火) 13:55 hnRdm0dD0 [sage]
そう思うなら実際に試してみればいいじゃない
193:11/24(火) 14:22 +KbY6H8Z0 [sage]
>>191
皮をはぐ、というのは包丁を使わずに手で剥くという意味だよ。
鰤はそれができないってこと。
194:11/25(水) 02:50 CM+WyubrP [sage]
>>193
うそぉん。
三枚におろして。頭の方の背の側の端から引っ張って剥けるじゃん。
195:11/25(水) 07:53 MBrp8MUw0 [sage]
そうだよな。
鯖なんかと比べると硬いけど皮むくことは可能だよ。
196:11/25(水) 15:49 gm2yL6Yh0 [sage]
それは「むく」のであって、バリバリと「はぐ」じゃないって話じゃね？
薄皮ははぐけど、鱗で固い皮はむくか切るしかない。
197:11/25(水) 16:05 1A+HuF1B0 [sage]
バカはもう黙れよ
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