叶・道端・森→共通項は??
こんな私でも高収入な理由は…
下
味見する？味見しない？
1:09/11(金) 11:01 gyEepQeD0
みなさんは、料理する時に味見しますか？しませんか？
わたしは、味付けした時と最後の段階の二回は味見をするようにしてます。
108:11/23(月) 00:46 8giH8qj+0 [sage]
塩、砂糖、みりん、スパイス等、

料理に慣れてる人は、調味料を入れる感覚が優れている。
集中力が足りなかったり、感覚が鈍い奴は、毎回量が安定しない。

つまり、ド ヘ タ なだけ
109:11/23(月) 01:11 iWfkpRQJP [sage]
>>106
そういうふうに、コーヒーに砂糖入れない人が入れる人のこと想像するのと同じように、
塩や砂糖が匂いで判らないなりに、判る人のことを創造すればいいんではないかなあ？
釣られたと思って諦めるのも、それはそれで、悪くはない選択だし。
110:11/23(月) 02:04 +XUdxHPU0 [sage]
コーヒーに砂糖入れない人が入れる人のこと想像するのと同じように、
味見する人、味見しない人がいることを想像すればいいではないかな？

つまり >>3
111:11/23(月) 10:26 3U4CQRB00 [sage]
いつも同じような代わり映えのしない料理を、いつもと同じ人数分
同じ道具で作るだけだったら、調味料もいつもと同じだから味見する必要はないんじゃないかな？

自分の料理が進化・発展しなくても気にならない人は味見必要なし。
自分の料理を進化・発展させたい人は味見の必要がある。
112:11/24(火) 01:30 neRr1il90 [sage]
いつも同じ分量を正確に再現出来ない→腕が悪い

料理を進化・発展させる以前の問題
113:11/24(火) 09:53 F/lCS33A0 [sage]
>>111
いつも同じ料理を作ってる、プロの料理人だってちゃんと味見してる方が多いじゃん？
114:11/24(火) 19:40 LNsISvo40 [sage]
毎回、味が変わるのが素人

いつも同じ味を再現出来るのがプロ
115:11/27(金) 02:29 /QHhRJA6P [sage]
いつも同じ味なんて無理。
ある程度の許容範囲に収まる、くらいのもの。
116:11/28(土) 00:17 WaJp40Oe0 [sage]
当たり前のことが一番難しい。
それをやりきるのが本当のプロフェッショナル。
117:11/28(土) 10:43 VNsBGYTF0 [sage]
当たり前のことって言うと・・・
トイレから出るときは手を洗いましょう
ってやつかな
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