ラーメン屋で食べられるようなチャーシュー作りたい

Hは経験値がものを言う!!
性病が心配？高収入バイト！
下
ラーメン屋で食べられるようなチャーシュー作りたい

1:09/04(金) 17:22 37L9fZra0
煮込むの？kwsk

50:12/03(木) 12:01 c/dy/7nI0
ラーメン屋のようなのを作るなら、
ラーメン屋で使っているのと同レベルの食材が必要だろ。
スーパーで売っているバラや肩では無理だよな

51:12/03(木) 12:21 8pAa+H3QP [sage]
>>50
どこのラーメン屋なのかの厳密な定義が必要だなあ。

52:12/03(木) 14:51 9xJ/xBdJO [sage]
中華料理店の前菜で>>42みたいのはよく出るよね
程よくジューシーで歯ごたえがそこそこあって甘辛い
美味しいけどラーメンにはやっぱ煮豚だよなぁ

53:12/03(木) 17:44 8pAa+H3QP [sage]
新参ラーメンマニヤは煮豚が大好きだもんな。

54:12/03(木) 17:48 CA2GR/vU0 [sage]
おつまみチャーシューとラーメンのチャーシューは別物だよな。

55:12/03(木) 18:32 8pAa+H3QP [sage]
>>54
そりゃ店によってさまざまだろう。
「一般的なラーメン」「一般的なラーメン店」なんていうものがないところがラーメンのいいところじゃんか。

56:12/04(金) 00:36 UsowY4B8O
日高屋の温かいネギチャーシューは最低ライン

57:12/04(金) 00:45 TcPqZSUe0 [sage]
焼肉とチャーシューの違いも必要かも

58:12/05(土) 12:51 u/UhiuA/O
煮豚とチャーシューだろ？

59:12/05(土) 16:44 1HUsdvx70 [sage]
モランボンの煮豚の素と圧力鍋でいい感じのが出来る
いつも米国産バラばっかりだったけど今日は国産の肩ロースも同時に煮てみた。
今冷やしてるところ（切りづらいから）。