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女性向高収入求人
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【作って】アンチョビ　5匹目です【使って】
352:11/03(火) 03:12 nf4RgkBrO
>>347　>>348
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽありがとうございます
ｻﾝﾏとｲﾜｼ､真ｱｼﾞ､豆ｱｼﾞが凄く安く手に入ったので早速､漬けました
今までは内蔵無しの｢開き｣でしか漬けた事が無いのでﾄﾞｷﾄﾞｷです
刺身OKの魚を軽く洗って水気を拭き取り､ぶつ切りにして塩に漬けました
今まで重量の20%の塩で漬けてきましたが､間違って30%の塩を入れてしまいました
多い分には大丈夫なのかな??と思い､様子をみています
水分が内蔵ｱﾘの為に(特にｻﾝﾏ)赤いのが初めての経験で､見た目に驚きますが
内蔵ｱﾘの美味しさに無事に成功してくれると良いなぁと思います♪

>>350
ｲﾜｼとｻﾝﾏでのｱﾝﾁｮﾋﾞ作り､一緒ですね
私は内蔵無しの｢開き｣で常温放置で第一弾を漬けましたが､1ヶ月で取り出しました
2つに分けて漬けこんだので､まだ塩漬け中のもありますが
ｵｲﾙ漬けして完成したｻﾝﾏのｱﾝﾁｮﾋﾞを食べたら､凄く美味しく出来ていました
1ヶ月と3ヶ月の漬けこみの違いを試す予定ですが､内蔵無しなら1ヶ月でも十分だと思います
上前次1-新書写板覧設AA
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