変な物ヌり込まないで
♂近所で即会い希望のみ♀
下
【旨い】魚のアラをおいしく食べよう！【あら安い】
1:12/20(土) 20:14 2WjtLVdy0
（＾ω＾ ）おいしいおっおっ
193:10/24(土) 19:17 G3L//34aO [sage]
マグロのアラゲットだぜ
血合いほとんどなし&新鮮だったんで、
スプーンで中落ちほじって、
残り半分は塩コショウして魚焼き機へ

やばい旨すぎだった 省12
194:10/28(水) 19:12 caLa/QkJO
いい仕事してますねぇ
195:11/02(月) 19:51 o763eGnu0
スレチかもしれませんが・・・・
鯛のウロコを使った「うろこせんべい」は有名のようですが
ウロコを溶かして煮こごり（ゼラチン／コラーゲン）を作ったことのある人はいますか？
むか〜しテレビで板前さんが作ってるのをみたんですが、詳細がわからなくて。
ウロコを落として集めて炒って最後に煮溶かしたと思うんですが、煮ただけで溶けるものなのかなあ？と
省8
196:11/03(火) 19:47 9a13FV7BO
アラのアラが手に入った！(クエじゃなく本物のアラ)
どうやって食べよ？
買ったら頭だけでも相当しそうだ。
197:11/03(火) 19:52 BgHVisdN0 [sage]
>>196
いいもの手に入ったね
1月に釣れて、その時は頭を味噌汁にしたけど最高だった

アカハタの味噌汁も美味かったな〜
198:11/03(火) 21:53 feD+WTAOO
クエとアラは違うんだ
呼び方が違うだけだと思ってた
199:11/05(木) 04:58 DT2Eoab2O
ブリアラでぶり大根しました。
30分弱煮込んで染み込ませ、骨のもろいところをかじって、背骨を折って中の軟骨までしゃぶりつくしました。
コラーゲンたっぷりで満足でした。
200:11/05(木) 16:48 RS//UaDy0
アラ汁にたまねぎいれてほんの少し砂糖を加えるとうまい。
201:11/15(日) 23:17 gSv7jkCP0 [sage]
分量はお好み
しょうゆ・みりん・焼酎を混ぜて漬けダレ。
白身ならショウガ　赤身ならニンニクをすりおろしたのを溶かして
２〜３時間漬け込む。
グリル弱火で両面焦げるの覚悟でほったらかし。
焦げるイイ匂いがしたら出来上がり。 省9
202:11/27(金) 15:23 QZdo58+LO [sage]
昨日は鯛のアラで潮汁を作った。
煮た後、身と骨を分けて骨とヒレは油で揚げて骨せんべいにして無駄なく喰らい尽くした。
上前次1-新書写板覧設AA
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