☆　牡蠣の美味しいレシピ教えて！　２皿目　☆

1:01/29(月) 02:23 gpsgJX250 [sage]
後は任せたぞ！

626:11/01(日) 09:42 p/cnJ26oO
牡蠣フライにすると衣がすぐはがれて見た目の悪いのが出来る
普通に小麦粉→溶き卵→パン粉なんだけど、なにかコツありますか？

627:11/01(日) 14:36 06LJ/XmX0 [sage]
衣がはがれるのは牡蠣の水分をふき取ってないから？

628:11/01(日) 16:04 p/cnJ26oO
拭き取ってるつもりでいたけど足りないのかも・・注意してみる、ありがとう

629:11/01(日) 18:31 8/A0RPYrP [sage]
油の温度が低い
油の量が少ない（空気に触れる部分があると温度差が出来てはがれやすい）
揚げてる最中に触りすぎ

630:11/08(日) 09:41 lK3k4W/gO
牡蠣１キロ８００円を鉄板で焼いてレモン醤油バターで食べるのがうまー

631:11/08(日) 22:28 bLOourcp0 [sage]
>>628
つか、しばらく乾かしてみれば？ほどよくしっとりするくらいまで。

632:11/10(火) 02:04 6+GAZ8/0O [sage]
カキフライのこつがダンチュウに載ってたけど。卵をつけたあと、
おにぎり握るような感じで、俵型になるまでたっぷり生パン粉をつけて
揚げるといいらしい。
乾燥したパン粉だとなじみにくくはがれやすいから生パン粉で。

633:11/13(金) 01:53 BikiCETFP [sage]
乾燥パン粉に霧吹きで水かけると生パン粉になるで。

634:11/13(金) 17:13 tu2U9ROSO [sage]
水たらして適当に混ぜてしばらくすると生パン粉になる

635:11/21(土) 11:08 INTFllGH0
>>633
>>634
なるほど！